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元宵节10道家宴菜谱推荐(5)toutiao

2019-01-10 20:38:33
元宵节10道家宴菜谱推荐(5) 元宵节10道家宴菜谱推荐(5)食谱大全饮食指南。上一页12345

  炒春盘的做法

  主料:韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个。

  调料:糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙。

  处理:韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝;

  做法:

  1、小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;

  2、另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;

  3、再放入芹菜段;

  4、煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;

  5、放入焯烫好的笋丝;

  6、翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。

  烹制心得:

  1、笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;

  2、芹菜选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;

  3、胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;

  4、糖的加入会使菜的味道更鲜

  大蒜炖鱼的做法

  原料:青花鱼、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、陈醋。

  做法:

  1、青花鱼洗尽切块拔除鱼刺,用厨房纸巾抹干水份,大蒜剥皮和其他材料处理好备用;

  2、锅里热油,先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;

  3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁;

  4、将料汁倒入锅里,大火煮开;

  5、边煮边收汁,加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。

  小牛贴心提示:

  1、如果是老人和孩子,尽量选择无刺或者刺少的鱼,因为整个烹饪时间短,选本身有些咸味,比较容易入味的鱼;

  2、大蒜不要放的太早,大蒜易熟也不要煮的太久,不然大蒜都煮化了就不好吃了;

  3、大蒜虽然生吃有营养,但是炖鱼的时候多放一些,炖好的大蒜非常好吃;

  4、的汁要收的比较干,让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。

  锅塌豆腐的做法

  原料:老豆腐500克、猪肉末50克、鸡蛋2只。

  佐料:香葱、姜末、盐、五香粉、鸡精、白糖、酱油、香油、水淀粉、干淀粉、清水、各种佐料适量。

  做法:

  1、老豆腐切大片,鸡蛋孩子咳嗽不停怎么办
,肉末。

  2、鸡蛋打散一岁半宝宝发烧怎么办
,先把豆腐沾上干淀粉。

  3、沾干淀粉后接着沾蛋液。

  4、豆腐放入锅里煎到两面金黄定型。

  5、油热后放入肉末煸炒到变色小孩咳嗽如何治疗

  6、放入姜末和香葱末继续煸炒出香味。

  7、放入酱油,五香粉,白糖,盐,炒均匀。

  8、把煎好的豆腐放入其中。

  9、接着放入适量清水稍微炖煮片刻,加鸡精,香油,湿淀粉勾薄芡出锅,撒香葱末。


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