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地道泡椒凤爪的做法

2019-05-15 03:30:59 | 来源: 历史

导读:

泡椒凤爪是川菜中1作别具风格的菜肴,具有泡菜的酸,凉菜的凉,又有连骨带肉的特别风味;非常的过隐。这里介绍1种适合家庭的简单制作方法。

地道泡椒凤爪的材料:

新鲜凤爪500克,生姜10克,泡野山椒50克,花椒10克,泡芹菜20克,盐10克,白醋20克,凉开水4升

地道泡椒凤爪的做法:

1.新鲜凤爪洗净去爪子,姜切片,泡野山剁碎;泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。

2.平底锅烧开水,将凤爪倒入,放5克盐大火煮35分钟;捞出沥水。

3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次,去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水,倒入洗净的凤爪;加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋;用保鲜膜盖上,放冰箱泡5小时便可上桌。

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