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老北京农家贴饼子的做法

2019-05-14 18:55:06 | 来源: 时尚

原料:玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克,清水50ml,桂花酒适当。

做法:

1.称重好所需的各种原料备用。

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。

3.1点1点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。

4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍疏松。

5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。

8.在加入白糖调味。

9.搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或牛奶。

10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水分。

11.放入搅拌好的面糊中1起搅拌匀。

12.不粘锅或电饼铛上刷少量油,小火加热。取适当的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带1面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外1面便可。

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